Crêpes

Creo que desde que aprendí a hacerlas en mi escuela, cada que quiero/puedo, preparo unas cuantas hechas de Nutella, junto con un licuado de fresa e inicio mi día. También puedes degustarlas por la noche, de postre, o en la tarde acompañado con una taza de té.

Las crepas son los burritos franceses, jà. Simplemente es una mezcla de harina de trigo, leche, mantequilla, vainilla y poquita sal. Esto va a la plancha o bien, se cocina en una Crepera, se incorpora algún relleno dulce o salado y voilà. Son deliciosas, tienen gran valor gastronómico, pero desearía poder decir que son fáciles de preparar, pero no tanto.

El secreto en poder prepararlas es hacer la masa y cocinarlas. La masa debe quedar muy líquida. De lo contrario, en vez de hacer crepas, estarías cocinando Hot Cakes o Tortillas.

Después de haber obtenido una buena textura con la masa, debes cocinarlas. Recuerdo que mi maestro me dijo: “El secreto está en la muñeca”, y me sentí en una película queriendo lograr un reto. Pero EN SERIO SÍ ES UN RETO U_U.

La situación: La crepera o plancha debe estar súper caliente, de lo contrario, la masa se pega. Pero ya que está caliente, debes hacerlo rápido, de lo contrario la masa se comienza a cocinar y algunas partes de la masa te quedarán más gruesos que otros. Y después de eso, el reto es voltear la crepa para que se cocine del lado contrario, sin que se rompa, ni se doble, ni se arrugue. Ya que tienes tu crepa, bonita y cocinada, incorporas el relleno y engordas con felicidad.

Encontré un video en donde se muestra la facilidad de los franceses en cocinarlas:

Pero como siempre se dice, la práctica hace al maestro. El proceso es divertido. Díganme, ¿Quién por aquí ha cocinado crepas?